Saisonkarte

Vorspeisen

Topinambur-Velouté
eingelegte Birne & Petersilienöl
7,50 €

Saibling gebeizt
eingelegter Rettich
Buchenpilze
13,00 €

Luftgetrockneter Schinken
Schmand & Landbrot
9,50 €

Hauptgang

Entenbrust
gebrannte Orange
Korianderlack & Rotkohlcréme
26 €

Zander geangelt
Pastinake & Hanföl
24 €

Hausgemachte Nudeln
Wilder Brokkoli, Waldpilze
17,50 €

Rehrücken
Schwarzwurzel
rote Johannisbeere & Sellerie
28 €

Dessert

Haselnuss Gianduja
Quitte, geeister Joghurt,
Buddhas Hand
11 €

Warme Küche
12.00 – 15.00 Uhr und 17.30 – 20.00 Uhr