Hubertusfestessen

Sonntag, 9. November 2025
11.30 Uhr – 14.30 Uhr

Zu Ehren des heiligen Hubertus, als Schutzheiliger der Jagd angesehen, finden jährlich am 3. November Hubertusjagden statt.  Natürlich halten die Jäger unserer Region an diesem Brauch fest und freuen sich, dass sich aus diesem Anlass am Sonntag nach dem Hubertustag ein großer Schmaus anschließt.

In diesem Jahr erwartet Sie ein wunderbares Büfett mit Spezialitäten vom Wild, Früchten aus den Wäldern und daraus zubereiteten köstlichen Speisen.

10.30 Uhr – Gottesdienst zu Ehren des Heiligen Hubertus findet dieses Jahr leider nicht statt.

   Hubertusfestessen

Am Sonntag nach dem Tage des hl. Hubertus anno 2025
Gänserillette & Kräuter-Quittenquark

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Büfett im Fürstensaal
Hubertussuppe mit Brombeerschaum
Kürbissuppe mit Ingwer und Kürbiskernöl

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Im Dry Ager gereift Taubenbrust, Rehschinken v.d. Nuss
Pastete vom Reh mit Madeira
Wildleberterrine im Gewürzmantel
Hirschrücken auf Waldorfsalat
Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse & Steinpilzen Meerrettich

Rotkraut-Birnen-Salat
Blattsalat mit Wildkräutern, Birnenquitten & Steinpilzvinaigrette
Kürbissalat mit Lauch, Apfel & Walnuss

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Frischlingsbraten in Wacholdersauce
Hirschragout mit Rotwein
Rosa gebratene Hirsch-/Rehkeule mit Waldwiesenheu

Brombeerrotkohl, geschmorte Waldpilze, getrüffelter Lauch
Rosenkohl mit gerösteten Mandeln

Geschmelzte Klöße, Kürbissemmelknödel
Linsen-Lauch-Salat
Graupen-Risotto mit Steinpilzen

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Crème Brûlée, Panna Cotta mit Aroniabeeren
Weisse Schokolade & Quitte